美食君下班去菜市场，总爱往水产区走一走。就算不买，看着鱼缸里面游来游去的鱼儿，也算一种解压方式。
而常逛水产区的好处，就是总能买到鲜活的鱼虾。肉价一直再涨，鱼的价格却依旧亲民，所以美食君开始爱上吃鱼了。
这不，今天就买到肉质肥厚的花鲢，价格也不贵，美食君打算将它做成砂锅鱼煲，热热闹闹地吃一顿。
砂 锅 鱼 煲
花鲢半条 / 啤酒 1 罐 / 洋葱 1 个
老抽 10ml/ 生抽 20ml/ 蚝油 20g/ 料酒 20ml
姜 / 蒜 / 泡椒 / 盐 / 白胡椒粉 / 芹菜 / 葱适量
1. 花鲢洗净，对半切开，再切成鱼块。（鱼腹腔内的黑膜尽量抹去，这也是鱼腥味的来源）
2. 鱼块加姜片、葱段、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、料酒拌匀腌制 20 分钟。
3. 锅中倒入稍多的油，将鱼块铺在锅底，中火将鱼煎至表面微黄。
4. 砂锅内底部放入切好的洋葱，小青菜洗净铺在锅中，加芹菜段，最后放入鱼块，将腌鱼汁一同倒入锅中。
5. 喜欢吃辣的朋友可以加少许泡椒，倒入啤酒，盖上盖子，大火煮开转中火，焖 15 分钟既可。
揭开锅盖瞬间，香飘整个厨房！办公室的小姐姐顺着味儿就过来了，这次美食君不担心抢不赢同事了，满当当的一锅，再来五个也够吃。
鱼肉软嫩，鱼刺相对来说没有鲫鱼多，美食君用啤酒一起炖鱼，酒精挥发的同时，腥味也全都没有了。
汤头很鲜，鱼肉本身的鲜甜再加上啤酒中麦芽的香甜，让人突然增添了几分食欲！锅里的各种蔬菜都炖得软软的，超级下饭。
盛一大碗白米饭，淋上鱼汤，不就着菜都能吃完它。赶紧自己在家做做看吧，相信你一定会喜欢的。
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